驅車穿過南方，您會發現各種各樣的餐館，它們會熱烈討論他們，而且只有他們，擁有最初的、正宗的南方風味豬肉三明治菜。每個州、地區和地區的保險究竟如何才能聲稱擁有唯一的、真正的、原始的菜餚？很難向南方烹飪狂熱者提出建議，所以讓我們來看看是什麼讓這種三明治成為獨一無二的，除了有爭議的。
我們需要考慮廣泛的領域。孟菲斯設計、南方設計、北卡羅來納設計以及南卡羅來納風格等標準僅僅是個開始。您肯定還會與得克薩斯州、佐治亞州、阿拉巴馬州、密西西比州、路易斯安那州以及佛羅里達州的人們談論他們的三明治為何如此傳統。似乎大多數南方人都聲稱擁有這些三明治的原始、主要和最好的菜餚。大多數人都能確定的是，沒有人同意哪種三明治設計真正屬於哪個領域。由於醬汁和香料的種類繁多，因此烹飪和提供豬肉三明治的方法也有多種多樣。
我最好的食譜不會試圖確定醬汁和乾磨砂的哪些成分屬於哪個領域。我也不會嘗試安全地開發哪種烹飪方法屬於哪個地區。我要做的是列出一些準備食物和提供這種首選三明治的常用技巧，並推薦最常發現這些技巧的地方。如果一項技術看起來像您家鄉的原創技術，那麼它可能就是這樣；類似的可能來自另一個人。簡而言之，爭論仍然存在。讓我們來看看製作手撕豬肉三明治的一些烹飪方法和配料：
烹飪方法
將一種食物製備方法固定到任何一個州或地區並不容易。烹飪、煙熏、烘烤和燉在許多地區都很流行。抽煙的深坑和慢速烘烤肯定是南方一些居民最喜歡的方法，現在他們的祖先可能仍在使用這些特定的相同方法。您家人的烹飪方法取決於您學會如何烹製豬肉。如果您漫步在孟菲斯的比爾街，您很可能會看到許多煙熏火燎的燒烤店，但您也會在其他地區看到完全相同的場景。任何一個地區都會發現很難聲稱一種特定的烹飪設計是他們自己的而不是其他人的。當然，使用燉鍋並不是我們的祖先幾個世紀以來傳承下來的，
尖酸刻薄
您可以使用白醋、蘋果醋、紅酒醋或可用的各種醋中的任何一種。使用醋的建議，無論哪種，都是一致的。將酸醋與某種令人愉悅的活性成分混合對於任何一種美味的燒烤醬都是至關重要的。許多食譜聲稱是主要的孟菲斯風格拉豬肉，特別是因為他們在醬汁中使用了醋。然而，許多地區和州都聲稱這種活性成分是將其拉製豬肉三明治與其他任何一種區分開來的最終活性成分。
紅糖
燒烤醬和乾磨醬都可能含有紅糖，它為手撕豬肉三明治必須具備的整體酸甜平衡提供了甜味。佛羅里達州和阿拉巴馬州的燒烤店通常使用紅糖、醋和少量任何類型的辣醬或辛辣香料的簡單混合物。這道簡單的菜是否來自這些州是我們永遠無法辨認的。我不能說我以前在孟菲斯見過類似這種調味的豬肉三明治，但這並不表示那裡不存在這種東西。
幹擦
儘管完全乾燥的磨砂膏一直存在並在全國各地使用，但用於拉製豬肉三明治的干磨砂膏含有特定的基本活性成分。您將主要在完全乾燥的手撕豬肉中發現辣椒粉、黑胡椒粉、鹽和辣椒粉。之後添加的任何東西都是特定廚師對這道基本菜餚的特殊處理。這個國家的各個地區都聲稱只使用完全乾燥的摩擦，從不使用液體燒烤醬，但這種方法非常普遍，以至於很難確定最初的創造者。然後，當然，你可以在完全相同的食譜中同時使用完全乾燥的摩擦和燒烤醬，所以它變得更加複雜。
調味品
之後是詢問用拉好的豬肉三明治提供什麼。燒烤醬作為一種香料被廣泛認為是每個地區的標準。即使拉出來的豬肉從來沒有混過一定劑量的燒烤醬，桌子上通常也會有一個容器。在大多數地區，您通常還會發現胡椒醋、芥末和一點塔巴斯科辣醬油。運氣好的話，你永遠找不到的是桌上的番茄醬。在任何類型的地區，這肯定不會得到很好的評價。許多人認為將涼拌捲心菜和拉製的豬肉三明治放在一起最能體現孟菲斯風格。
當我在網上、食譜書上以及和我的南方朋友一起搜索大量的拉豬肉鍋菜時，我越來越困惑到底是什麼菜屬於哪個地區。我實際上選擇的是，如果你的祖父和祖母一直在製作完全相同的手撕豬肉三明治食譜，因為你還記得，那麼這道菜屬於你的家人，也屬於你所在的地區。繼續前進，冒著保險索賠的風險，享受這美妙的南方經典。